divendres, 6 d’abril de 2012

Pastís de poma rus

Suposo que haureu vist que darrerament tinc el blog una mica abandonat. He de dir que és per una bona causa i que espero, en un futur, poder tornar a explicar-vos aventures i desventures d'Alemanya, país al que cada dia hi estic més arrelada.

De moment, es pot dir que utilitzo el blog per deixar-hi guardades receptes de cuina que vull recordar. I avui m'ha donat per fer un pastís de poma rus


Pastís de poma rus

Ingredients

- 5 pomes
- 3 ous
- 200 grams de sucre (si no us agrada gaire el dolç, poseu-n'hi menys)
- 1 cullerada de sucre de vainilla (jo hi he posat un sobre)
- 130 grams de farina
- Sucre en pols i canyella per decorar


Procediment:

Es pelen les pomes i les tallem a trossos mitjans. A mesura que es van tallant, es posen en el motlle on es farà el pastís. Si el motllo és metàl.lic es pot utilitzar paper de forn per a que després el pastís es desenganxi fàcilment. Cal omplir el motlle fins a un centímetre del marge superior.

Amb l'accessori per batre clares, es baten els ous amb el sucre i la vainilla fins que estiguin ben cremosos. Tot seguit, s'hi afegeix la farina a poc a poc, fent-la passar per un colador. Ha de quedar una massa molt espessa.

Avoquem la massa sobre les pomes i amb una cullera, l'anem prement per a que entri en mig dels forats que queden entre els trossos de poma. Cal que tots els trossos de poma quedin ben coberts per la massa.

Es deixa coure al forn, prèviament escalfat a 180ºC, durant 40 o 50 minuts. Es deixa refredar una mica (mínim 15 minuts) abans de treure'l del motlle.

Es decora posant canyella i sucre pel damunt, amb l'ajuda d'un colador.


L'experiència:

Es tracta d'un postre molt senzill de fer, amb ingredients que fàcilment es troben per la cuina de casa. Una vegada refredat, està molt bo, igualant a molts pastissos de poma que porten molts més ingredients (llet condensada, vi, etc.).

Dues petites coses m'han fallat la primera vegada:

- He posat 190 grams de sucre (ja que habitualment ho trobo tot massa dolç) i, tot i això, he trobat el postre massa dolç. Tinc clar que el repetiré, però li posaré menys sucre.

- He tret el pastís del forn, passats 40 minuts, quan ja estava ben dauradet. Malauradament, no estava acabat de coure i pel mig la massa, enlloc d'estar flonja i esponjosa, ha quedat tirant a crua.


De totes formes, és un postre que, per la poca quantitat de greixos que porta, repetiré sense dubtar-ho! Està boníssim!!

1 comentari:

Anònim ha dit...

Prenc nota del teu pastís de poma, té d'estar boníssim!!! doncs fa molt bona pinta.

Mª Rosa.