dijous, 3 de desembre de 2009

Llenties amb arròs al curri

Una bona alimentació és imprescindible per tenir una bona salut. I avui dia, hi ha tanta informació que és possible gaudir de dietes equilibrades i nutritives en qualsevol lloc del món.

Un dels aliments més saludables són les llenties. Són riques en carbohidrats, proteïnes, fibra i ferro. Sempre han format part de la tan preuada (i darrerament abandonada) dieta mediterrània. Se'n recomana un consum moderat, és a dir, de més d'una porció a la setmana.

Fa poques setmanes, vaig descobrir les llenties a les estanteries dels supermercats alemanyes i he decidit incorporar-les a la meva dieta. Així que busco receptes variades de llenties.

Vaig obrir la nevera i tenia una mica d'api que volia aprofitar. Vaig preguntar a "Sant Google" i em va proporcionar una recepta, que vaig adaptar de la següent manera:

Llenties amb arròs al curri

Ingredients:

- 150 g de llenties
- 100 g d'arròs
- 50 g de pernil cuit
- 1 ceba mitjana
- 2 branques d'api
- 2 grans d'all
- 2 tomàquets
- 1 culleradeta de curri
- 1 culleradeta de julivert
- 2 culleradetes (o branques) d'orenga
- 1 culleradeta (o branca) de romaní
- mig litre de brou vegetal
- oli d'oliva

Procediment:

Posar les llenties en remull per reduir-ne el temps de cocció, millorant el consum energètic.

Tallar la ceba a trossos ben petits o triturar-la. Fregir-la a foc lent fins que quedi daurada.
Mentrestant, triturem l'all, l'api i el tomàquet. Ho afegim quan la ceba estigui daurada.
Afegim el brou, les llenties i l'arròs.
Ho condimentem amb les espècies i continuem la cocció uns 30 minuts fins que l'arròs i les llenties estiguin tendres.

En aquest punt es pot corregir amb sal i pebre i retirar les branques, en cas oportú.
Servir calent.

L'experiència:

A la cuina, sempre cal adaptar les receptes als ingredients disponibles. Així que he posat la quantitat de llenties i arròs a ull, ja que no tenia tant d'arròs com hagués volgut. A més a més, tampoc tenia pernil cuit i en el seu lloc he utilitzat una mica d'indiot que corria per la nevera.

Com que he utilitzat un brou vegetal preparat, no he hagut d'afegir-hi més sal. El que sí que he hagut d'afegir cap al final és aigua per tal de poder finalitzar la cocció de les llenties.

El resultat:

Tot i la variada quantitat i combinació d'espècies, és molt més suau que els cigrons especiats. És un plat de llenties saborós on el curri li dóna un petit toc que recorda lleugerament al menjar oriental.

Un plat nutritiu i equilibrat, per menjar les llenties d'una altra manera.

2 comentaris:

Anònim ha dit...

Com ja et vaig dir faig llenties cada setmana, doncs tindré en compte aquesta recepta ja que es veuen unes llenties molt apetitoses. ah! sinó tens pernil cuit i dona molt bon gust el pernil salat.
Ja m'he imagino l'oloreta que deu fer aquest guisat de llenties amb arròs.

Mª Rosa.

Anònim ha dit...

Amb només 30 minutsn'has tingut prou per coure les llenties', gairebé no m'ho puc creure. Jo les tinc molta més estona al foc.
Està molt bé anar veient noves receptes que es poden adaptar.
Natàlia, l'all té grans i no dents.
Assumpció